調理科２年 集団調理実習①
調理科２年生の「集団調理実習」として、地場産野菜を使用した料理を５品作りました。いずれも「平昌五輪」を意識し、生徒自らが考えて、アスリートをサポートすることを念頭に栄養のバランスを考えたメニューにしました。「栄養と彩りを考えた料理で、スポーツ選手を食で応援したい。」を考えております。白菜品種名「オリンピア」を使用、弊校敷地内の畑で生徒が８月中旬種まき後、越冬させて２月に収穫。また、シチューライスの隠し味として生徒自ら仕込んだ仙台味噌を加えました。お米は「金のいぶき」を使用。デザートには「仙台いちご」を使用。その他にも地元野菜を使用した韓国ナムル風サラダ、野菜ケーキを作りました。その様子をご覧下さい。
献立
１、シチューライス
２、セリとショウガのスープ
３、地元野菜の韓国ナムル風サラダ
４、金メダルケーキ
５、仙台いちごのクリームぜんざい
