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調理科３年中国料理　前期期末実技試験風景　その１０

調理科３年中国料理　前期期末実技試験風景　その１０

上海鍋を使用して、『蟹玉』の実技試験に臨んでいるところです。高火力で一気に、鍋を返したり、まわしながら、調理している一場面です。