学校法人 朴沢学園 明成高等学校

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[科・コース]調理科

調理科1年日本料理 調理実習授業内容

調理科1年日本料理 調理実習授業内容 1年生の授業になります。今回は「鯵の塩焼き」について、鱗、えら、はらわたを取り除き、串打ちをします。

調理科3年西洋料理 授業風景

調理科3年西洋料理 授業風景 西洋料理専門の実習講師の先生から、授業の内容についてデモンストレーションをしているところです。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その15

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その15 先生からの実技試験の注意事項について、生徒が真剣に聞いている様子です。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験内容 その14

調理科3年中国料理 前期期末実技試験内容 その14 実技試験(一部)の内容について掲載しました。このような内容で行っております。

調理科3年西洋料理 授業内容

調理科3年西洋料理 授業内容 今回のメニューは『鯛のエチュベ、サフラン風味・抹茶アイス』のレシピ(一部)になります。

調理科3年西洋料理 授業風景

調理科3年西洋料理 授業風景 毎時間このように、真剣な眼差しで授業を受けています。座席は、日本料理・西洋料理・中国料理、調理実習の時間は、生徒自ら好きな場所に座りますので、毎時間違います。2・3年生にもなると、自分の進路に応じて、最前列・2列目に座って授業に参加しているようです。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その13

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その13 中国料理の実技試験の様子です。 生徒は緊張しながら手順を間違わないように調理しています。 試験内容は『蟹玉』の調理。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その12

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その12 実技試験『蟹玉』の調理中 なお、明成高等学校調理科では、主に「上海鍋」を使用しております。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その11

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その11 女子生徒でも、重い中華鍋(上海鍋)をまわして調理に取り組んでいます。

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その10

調理科3年中国料理 前期期末実技試験風景 その10 上海鍋を使用して、『蟹玉』の実技試験に臨んでいるところです。高火力で一気に、鍋を返したり、まわしながら、調理している一場面です。

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